Laksepizza

Jeg elsker pizza og denne er en af mine go to pizzaer, som altid er et hit. 
Den crispy pizzabund må du prøve. Den giver den lækreste luftige skorpe og smager utrolig lækkert og man får en foccacia agtig fornemmelse. 

Ingredienser

Dej til 5 pizzabunde

  • 900g tip 00 mel eller anden pizzamel
  • 580g vand
  • 22g salt
  • 8g gær

Fyld

  • Mascarpone
  • 50g røget laks pr. pizza
  • Rucola
  • ½ pakke frisk mozzarella pr. pizza
  • Pesto

 

Fremgangsmåde

Forbered pizzadejen dagen før du skal lave pizza.

Rør gær ud i vanden.

Tilsæt herefter mel lidt ad gangen, mens du rører.

Kom til sidst salt i dejen og ælt den til en fast og let klistret dej på bordet eller i røremaskine.

Sæt det på køl til næste dag.

 

Fire timer før du skal lave pizzaerne tages dejen ud af køleskabet.

Fordel dejen i 5 dejklumper af 300g stykket.

Disse kan ligge på et melrystet bord med silofan over til de skal bruges. Jeg plejer at komme hver dejklump i en olieret boks med låg, som sættes på køkkenbordet.

Tænd ovnen på max varme, ofte (250-270°C varmluft med grillfunktion til).

Hvis du har et bagestål, sættes denne højt i ovnen ellers fungere det også at lægge to bradepander dobbelt.

Rul dejen ud med fingrene så dejen ikke mister luften.

 

Smør pizzaen med mascarpone, lidt pesto og mindre stykker af den friske mozzarella.

 

Lad pizzaen bage i ovnen i ca. 6 min til den har en gylden farme og skorpen er hævet op.

Det kan være relevant at fjerne bagepapiret efter 1-2 min, så det ikke brænder af.

 

Put strimler af laks, frisk mozzarella og rucola på den varme pizza, MUMS!

Vurdering: 0 stjerner
0 stemmer
Laksepizza
PDF – 1,4 MB 46 downloads

Kartoffelpizza

Med pesto og timian

Mortadellapizza

Med pistacie og mascarpone

Parmapizza

Med rucula og parmesan

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.