Squashsalat med feta og citronskal

Frisk salat med tynde strimler af squash. 
Salaten er nem og hurtig at lave og et friskt tilbehør til andre retter. 

Citronsaft og -skal giver salaten en skøn friskhed og med ristede solsikkekerner er den en af mine yndlingssalater.

 

Ingredienser

  • 2 squach
  • 100g feta
  • 3 håndfulde rucula
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 spsk. olivenolie
  • Revet citronskal
  • Saften fra ½ citron

Fremgangsmåde

Riv squash i tynde skiver på mandolinjern

 

Vend skiverne i olivenolie

 

Fordel squashskiverne fint på et fad

 

Skyld rucula og fordel ud over fadet

 

Smulder feta og fordel ud over salaten

 

Rist solsikkekerner af på panden og riv citronskal og drys dekorativt ud over fadet

 

Pres saften fra citronen

Vurdering: 0 stjerner
0 stemmer
Squashsalat
PDF – 486,4 KB 7 downloads

Bulgursalat

Med grøntsager og persille

Cæsarsalat 

Med dressing og parmesanchips

Kartoffelsalat

med bagtetomater og pesto

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.