Pitabrød 

Pita | fladbrød | calzone 

kært barn har mange navne og det har disse lækre, sprøde og saftige brød også.

Med en fold, som giver dem mulighed for en masse fyld gør dem til en af mine personlige favoritter når jeg har lyst til pita eller en rullekebab. 

brødene er ikke svære at lave og er en sikker vinder.

 

Ingredienser

  • 530g tipo00 mel
  • 320g vand
  • 17g salt
  • 4g gær

Fremgangsmåde

Bland gær og vand sammen

Tilsæt herefter mel og ælt det godt sammen

Kom herefter salt i dejen og ælt det sammen til dejen slipper skålen

Lad dejen stå på borde i nogle timer til dejen er hævet til dobbeltstørrelse, før den sættes på køl til dagen efter

 

Dagen efter

3 timer før du skal brug dejen tages den ud fra køl og fordels i 6 bokse med 145g dejbolle i hver boks med låg.

Lad dem stå på bordet indtil dejene skal bruges

 

Tænd ovnen på 300°C med grill.

 

Hæld mel ud på bordet og spred dejen ud med fingrene til en lille pizza

Sørg for at der er nok mel på dejen, til at den ikke sætter sig fast på bordet

Dryp olie ud over hele pizzaen og fold den på midten

Pensel lidt olie på toppen af den sammenklappede pizza og put den i ovnen i 5-7 minutter til overfladen er gylden og den er hævet godt op.

 

Fold dejen op og tilsæt dit fyld.

Pitainspirerede fladbrød
PDF – 1,3 MB 36 downloads

Flere opskrifter til dig

Franskbrød med surdeje lavet i en hævekurv. Det har en hydrering på 74%,m som gør det let at arbejde med.

Boller med en hydrering på 75% som er perfekte til sandwich, da de har en skøn smag af jalapeños og cheddarost

Saftigt og blødt focacciabrød med gær. Med smag af rosmarin, hvidløg og ramsløg. Et sikkert hit til tapasbordet.

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.