Frisk pasta med butternutsquash og chorizo

Skøn ret med smag af efterår.
Jeg elsker den rå madtilberedning, hvor grøntsagerne bare bliver sat i ovnen med skræl. Det er nemt og man udnytter hele butternut squashen.

 

Ingredienser

  • 2 pakker frisk pasta
  • 1 chorizopølse
  • 1 butternut squash
  • En klase tomater (6-8 tomater)
  • ½ hvidløg
  • 1 frisk chili
  • 1 løg
  • 4 dl bullionvand
  • 2,5 dl fløde (jeg bruger madlavningsfløde)
  • 50g frisk spinat
  • Parmesan

Fremgangsmåde

Kom grove stykker butternut squash med skræl, løg, hvidløg, chili og hele klasen af tomater i et ovenfast fad.

Bag grøntsagerne i ovnene i 60 min ved (170° varmluft).

 

Skær chorizo ud i mundrette skiver.

Steg chorizoskiverne på en pande.

Tilføj herefter spinatbladene.

 

Når grøntsagerne har fået lidt farve og er blevet bløde tages de ud af ovnen.

Pres hvidløg ud af skrællen med fingrene og smid skrællen ud.

Fjerne tomatsstilkene og toppen af chilien.

Kom det hele i en blender eller stavblend grøntsagerne med lidt vand til en blød puré.

 

Kog grøntsagsmassen op i en gryde med bullionvand og fløde.

Kom den stegte chorizo og spinat i grøntsagsmassen.

 

Kog den friske pasta al dente.

Kom pastaen over i sovsen.

 

Server med revet parmesan og frisk basilikum.

Vurdering: 5 stjerner
1 stemme
Frisk Pasta Med Butternutsquash Og Chorizo
PDF – 1,0 MB 35 downloads

Hokkaido suppe

Med brødcroutoner og græsk yoghurt

Hjemmelavet gnocchi

I tomatsovs

Vegetarisk nudelsuppe

Med kikærter og broccoli

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.