Pepperonipizza

Den største klassiker blandt pizzaer. 

Jeg er personlig kæmpe fan af en slice med pepperoni, særligt hvis den har en skøn og smagfuld pizzabund. 

Den crispy pizzabund må du prøve. Den giver den lækreste luftige skorpe og smager utrolig lækkert og man får en foccacia agtig fornemmelse. 

 

Ingredienser

Dej til 5 pizzabunde

  • 900g tip 00 mel eller anden pizzamel
  • 580g vand
  • 22g salt
  • 8g gær

Fyld

  • 1 dåse hakket tomater
  • 2 spsk. Olivenolie
  • 3 fed hvidløg
  • Salt og peber
  • Oregano
  • ½ pose mozzarella pr. pizza
  • Pepperoni

Fremgangsmåde

Forbered pizzadejen dagen før du skal lave pizza.

Rør gær ud i vanden.

Tilsæt herefter mel lidt ad gangen, mens du rører.

Kom til sidst salt i dejen og ælt den til en fast og let klistret dej på bordet eller i røremaskine.

Sæt det på køl til næste dag.

 

Fire timer før du skal lave pizzaerne tages dejen ud af køleskabet.

Fordel dejen i 5 dejklumper af 300g stykket.

Disse kan ligge på et melrystet bord med silofan over til de skal bruges. Jeg plejer at komme hver dejklump i en olieret boks med låg, som sættes på køkkenbordet.

 

Tænd ovnen på max varme, ofte (250-270°C varmluft med grillfunktion til).

Hvis du har et bagestål, sættes denne højt i ovnen ellers fungere det også at lægge to bradepander dobbelt.

 

Kom hakkede tomater, hvidløg, olivenolie, salt, peber og oregano i en blender.

Kog det kort op og lade det stå og simre til ovnen er varm.

 

Rul dejen ud med fingrene så dejen ikke mister luften.

 

Kom tomatsovs, ost og pepperoni på pizzaen.

 

Lad pizzaen bage i ovnen i ca. 6 min til den har en gylden farme og skorpen er hævet op.

Det kan være relevant at fjerne bagepapiret efter 1-2 min, så det ikke brænder af.

Vurdering: 0 stjerner
0 stemmer
Pepperonipizza
PDF – 1,2 MB 43 downloads

Kartoffelpizza

Med pesto og timian

Laksepizza

Med mascarpone og pesto

Mortadellapizza

Med pistacie og mascarpone

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.