Spidskål med flødesovs og æblegelé

Hvis det skal være lidt ekstra lækkert kan denne opskrift på bagt spidskål anbefales.

Bagt kål er en af mine livretter og med denne flødesovs med gammelknas og æblegelé får retten lidt af en waw-effekt.

Ingredienser

Ingredienser

  • 1 stor spidskål

Flødesauce

  • 2,5dl fløde (38%)
  • Saften fra ½ citron
  • Citronskal fra ½ citron
  • 1 dl revet gammelknas
  • Salt og peber

Æblegelé

  • 300g sukker
  • 1kg æbler
  • 3,5dl vand
  • 3 blad husblas

Fremgangsmåde

Æblegelé

Skær stilk og blomst af æblerne (behold bare kernehuset)

Skær æblerne ud i mindre, men grove stykker.

 

Kog æblerne i en gryde mad den angivne mængde vand i ca. 30 min.

Si herefter æblesaften over i en ny gryde. (Kan du gøre natten over)

 

Bland sukker sammen med æblesaften og kog det op i 10-15 minutter under omrøring.

Hvis der kommer skumbobler eller urenheder i overfladen, skal dette fjernes undervejs.

 

Sluk for varmen og tilsæt husblas. Rør godt rundt, så du sikre dig, at det er smeltet og fordelt i hele massen.

Når det er afkølet let, kommes det på et glas og på køl, til det har sat sig til gelé.

 

Flødesovs

Varm fløde op under omrøring.

Tilsæt gammelknas, citronsaft og -skal og rør godt til osten er smeltet

Smag til med salt og peber.  

     ________

 

Tænd ovnen på 150° varmluft.

Skær spidskål i 6 lige store stykker.

Fordel dem på en bageplade.

Smør olie ud over spidskål og drys med salt.

Bag i ovnen ca. 45 min til kålen er gylden og blød i overfladen.

 

Server med flødesovs, æblegelé og drys med citronskal og revet gammelknas.

Vurdering: 5 stjerner
1 stemme
Spidskal Med Flodesauce Og Aeblegle
PDF – 456,9 KB 35 downloads

Porre samosa

Med vegetarisk fyld

Squashsalat

Med feta og citronskal

Blomkålstacos 🌶🌶

Med guacamole og chilisauce

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.