Brombær cheesecake

 

Lækreste cheesecakes med brombærcreme og gelé

Disse cheesecakes er lavet i muffinforme således, at de er portionsanrettet og egner sig godt som dessert eller på et større bord sammen med flere anretninger.

Hvis man bruger muffinsforme i silikone, er den lettest at få dem ud af formen. Hvis ikke man har silikoneforme kan man klippe nogle stykker bagepapir som kan ligge i bunden af formen så du kan trække kagen op af formen. 

Ingredienser

Kiksebund

  • 100g digestive kiks
  • 1 spsk. brun farin
  • 100g smør

Ostecreme

  • 50g brombær
  • Saften fra ½ citron
  • 200g flødeost
  • 100g mascarpone
  • 1,5dl flormelis
  • 2 tsk. Vaniljepulver
  • 3 blade husblas
  • 2 dl fløde

Gelétop

  • 30g brombær
  • 1 dl sukker
  • 1,5 dl vand
  • Saften fra ½ citron
  • 4 blade husblas

Fremgangsmåde

Kiksebund

Knus digestive kiks og bland brun farin og smør i

Lig en skefuld bund i hver silikone muffin form og mas det sammen

 

Ostecreme

Læg 3 blade husblas i en skål med vand.

 

Blend brombær og citronsaft med en stavblender i en skål.

Bland mascarpone, flødeost, flormelis og vaniljepulver i en anden skål og tilsæt brombærblandingen gennem en sigte. 

 

Kom de nu bløde blade husblas i en mindre metalskål med en skefuld af ostecremen i.

Varm husblas og den lille smule ostecreme op i et vandbad til alt husblas opløses. Tag det af varmen og tilsæt en skefuld ostecreme ad gangen indtil det har samme temperatur som resten af ostecremen. 

Bland husblasblandingen sammen med resten af ostecremen.

 

Pisk fløde til en blød flødeskum og vend det i ostecremen.

 

Kom det i muffin-formen, så der er 2 mm tilbage til kanten. Kom det på køl mens gelé laves

 

Gelé

Læg 4 blade husblas i vand.

 

Kog brombær med vand, sukker og citron op og mas brombærene ud med en ske. 

Si geléen over i en mindre beholder, så alle kerner og bærskal sigtes fra. 

 

Kom herefter den bløde husblas i den lune gelé.

Lad geléen køle af inden det hældes over kagerne som det øverste lag.

 

Sæt på køl til de er helt kolde og har sat sig. 

Kør en skarp kniv rundt i kanten af formen, og pres dem forsigtigt ud. 

Pynt med brombær

Vurdering: 0 stjerner
0 stemmer
Cheesecake Med Brombaer
Word – 284,0 KB 51 downloads

Rabarberkage

Med jordbær og crumble

Cheesecake

Med browniebund og daim

Madbrød

Med krydderi og surdej

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.