Buddha bowl med falafler og asiatisk agurkesalat

 

Buddha bowl eller en salat i en skål er noget jeg spiser igen og igen. Det er en god måde at få tømt køleskabet på sidst på ugen. Jeg laver altid disse salater på en bund af ris med eddike.
Denne buddha bowl er en vegetarisk version med falafler, asiatisk agurkesalat og ris.

Ingredienser

Asiatisk agurkesalat

  • 1 agurk
  • 3 spsk. riseddike
  • 1 spsk. sesam olie
  • 1 spsk. soja
  • 1 spsk. brun sukker
  • 2 tsk. chiliflager
  • 1 tsk. sesam

Goma sauce

  • 4 spsk tahin
  • 2 spsk soja
  • 2 spsk riseddike
  • 1 spsk. sesamolie
  • 1 spsk sesam
  • 1 tsk. salt

Fremgangsmåde

Bland riseddike, sukker og salt i en lille gryde og kog det op under låg til sukker og salt er opløst

Kog ris og bland herefter eddikeblandingen i risene.

 

Asiatisk agurkesalat

Skær en agurk over på langs og skrap kerner ud med en ske.

Skær agurker i små buer.

Saml resterende ingredienser til agurkesalaten i en skål: brun farin, riseddike, sesamolie, soja og chiliflager.

Vend til sidst agurker i blandingen og kom den på køl til de skal bruges eller minimum 30 min.

 

Goma sauce

Rør alle ingredienserne sammen til Goma saucen: tahin, soja, riseddike, sesamolie, sesamfrø og salt.

Hvis du ønsker en mere flydende sauce kan du komme lidt vand eller smagsløs olie i.

 

Steg kikærter på en pande med salt og peber til de bliver crispy.

Skær spidskål på et mandolinjern og skær avokado i skiver.

 

Saml salaten med ris i bunden, spidskål, sojabønner, kikærter, agurkesalat, avokado og falafler.

Server med Goma dressing og sesamfrø.

 

Vurdering: 0 stjerner
0 stemmer
Buddha Bowl Med Falafler
PDF – 1,1 MB 5 downloads

Buddha bowl

Med laks og kål

Bulgursalat

Med grøntsager og persille

Spicy rissalat 🌶

Med kål og frisk dressing

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.