Spicy rissalat med tofu 🌶

Skøn salat med et sprød element fra de stegte ris og massere af smage.
Salaten spiser jeg tit som frokost eller aftensmad.
Tofu kan være lidt farveløst men, når de paneres i krydret rasp, få de mere nuance.
man kan også marinere dem i soja og de krydderier som er i paneringen inden de paneres.

 

Ingredienser

  • 3 dl ris
  • 2 spsk. rød karrypaste
  • 75g spinat
  • ½ rød spidskål
  • Håndfuld frisk basilikum
  • ½ granatæble
  • 200g tofu
  • Æg, mel og rasp til panering
    • Chili
    • Spidskomen
    • Paprika
    • Salt og peber

Dressing

  • 3 cm ingefær
  • 1 fed hvidløg
  • ½ frisk rød chili
  • 1 spsk. sesamolie
  • 1 spsk. soja
  • Saften fra 1 lime

Fremgangsmåde

Kog ris og lad det køle helt af. (du kan også bruge din overskudsris fra dagen før)

 

Tænd ovnen på 180° varm luft.

 

Salaten

Bland rød karrypaste sammen med risene.

Fordel risene ud på en bageplade.

Bag det i 20-30 min til risene bliver sprøde.

 

Riv spidskål helt fint på et mandolinjern

Hak spinat og basilikum fint

Pil granatæble

 

Dressing

Riv ingefær, pres hvidløg og hak rød chili fint.

Bland det hele sammen med sesamolie, soja og lime.

 

Vend alle grøntsager sammen med de stegte ris og dressing

 

Skær tofu ud i mindre stykker.

Dobbel paner tofustykkerne i den krydrede rasp.

Steg dem på panden i rigelig smør.

 

Vurdering: 5 stjerner
1 stemme
Spicy Rissalat Med Tofu
PDF – 534,8 KB 34 downloads

Bulgursalat

Med æble, kikærter og misodressing

Grønkålssalat

Med spaghetti, citron og kikærter

Blomkåls tacos 🌶🌶

Med guacamole og chili sauce

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.